行业动态

近日，生物科技初创公司 EdiMembre 宣布从默克集团旗下 MilliporeSigma 剥离，致力于推广可食用膜技术，应用于可持续食品领域，首推产品为人造整块培养肉和高蛋白意面。

该公司联合创始人兼首席科学官 Ryan Sylvia 表示：“受传统成膜技术启发，我们采用专利相转化工艺，从豆类分离蛋白中制备出微米级和纳米级多孔膜。这种膜既能允许大分子通过，又可促进细胞附着。”

目前，EdiMembre 已开发出台式生物反应器，用于生产豆类蛋白制成的整块培养肉和高蛋白意面。通过调节膜的物理特性，还能拓展更多烹饪场景和应用可能。

在技术转移过程中，该公司已获得 Siddhi Capital、Replicator VC 等机构 50 万美元的预种子轮融资。联合创始人兼首席执行官 Timothy Ryan Olsen 表示：“未来数周内，我们将在沃本市的新总部搭建试验生产线，MilliporeSigma 原技术团队的两名核心成员已正式加入。”

可食用膜技术如何重塑未来食品制造格局

MilliporeSigma 的培养肉研发项目积累了强大的知识产权组合，并与多家替代蛋白企业建立合作。该项目通过与人工智能企业构建平台 Mantro 的合作，进一步优化了技术体系。目前 Mantro 正代表 MilliporeSigma 管理其在 EdiMembre 的股权。

其核心产品 CraftRidge 是一种专利可食用中空纤维生物反应器，能实现结构化整块培养肉的规模化生产。目前已与合作伙伴验证了该技术适用于多种细胞类型和物种，涵盖单细胞、聚集体及贴壁细胞等生物加工模式。现阶段可提供实验室级设备生产数克级产品，该公司正在积极攻关千克级量产技术。

该技术已成功验证适用于市售多种豆类分离蛋白，其中大豆、绿豆和小扁豆蛋白表现最佳。“从成分标识角度看极具优势，因为膜材料仅含单一成分——豆类分离蛋白。”Sylvia 指出，这种工艺可制作植物蛋白含量超 80% 的意面（远超市场 15-40% 的标准），同时助力整块培养肉生产。“我们的可食用中空纤维生物加工方案能显著降低行业资本支出压力，同步解决收获和整块成型两大技术瓶颈。该平台已证实兼容多种细胞类型、物种及生物加工模式。操作流程极其简便：注入细胞-生物加工-收获-烹饪-食用。”

此外，还可根据用户需求精确调控生物反应器内中空纤维膜含量。对多数用户而言，蛋白纤维预计占终产品的 30-50%，这将有效提升培养肉的蛋白质总量。培养肉企业还可在后加工阶段向纤维管腔注入脂肪，实现整块肉制品的均匀脂肪分布。

EdiMembre 计划采用 B2B 耗材商业模式。首席执行官 Olsen 解释：“CraftRidge 作为一次性可食用中空纤维生物反应器耗材，将实现标准化量产供应，也可按客户需求定制培养肉产品。”该公司预计首批客户为正在推进产品商业化的培养肉/海鲜初创企业，未来将拓展至已将细胞培养蛋白纳入供应链的传统肉类生产商。

“过去数年，我们已与头部培养肉初创企业建立合作，开展具有产业意义的原型测试。这些合作伙伴既是细胞与生物工艺领域的专家，又对市场化产品定位具有前瞻视野。当培养肉企业未来几年借助 CraftRidge 成功开发 2.0、3.0 代产品时，将自然衍生出双重授权商机——既包括培养肉生产耗材的供应，也涵盖可食用中空纤维及一次性设备的制造装备。”

“我们的市场化策略始于去年启动的原型产业测试。EdiMembre 提供设备与基础操作方案，培养肉企业则反馈数据与工艺改进建议。通过持续收集反馈来确立产品规范，目标是打造具有广泛适用性的标准化产品。如同所有生物技术，制造商需要建立不同规模的生产工艺。在原型阶段后，我们首推 1 公斤级设备作为量产结构化培养肉的首个'实用型'装置，计划 2025 年底完成首版研发，未来还将推出 30 公斤级工业设备服务大型肉企。”

拟筹备 500 万美元种子轮融资

这项可食用膜技术的应用场景广阔，既能作为细胞培养皮革的基底材料，也可用于生物制剂封装。

目前 EdiMembre 正重点攻关蛋白溶液优化、反应浴化学配比、纺丝速度提升以及规模化纺丝设备设计。Olsen 表示：“在为培养肉行业构建技术体系的同时，我们预见到通过授权生产方式开发蛋白意面的潜在商机。这类早期商业化突破将提升全平台技术成熟度，验证生产能力，并为公司创造初始收益。”

获得 50 万美元资金后，该公司正着力改进实验室级可食用中空纤维纺丝工艺，并制定商业化生产方案。“我们已启动 500 万美元目标的种子轮募资。资金将用于建设完整的中试生产线，量产 1 公斤级 CraftRidge 设备交付客户；开展 1 公斤级结构化整块肉生物工艺验证；推进规模化生产工艺及设备的专利申请；持续扩充世界级团队。”

未来六个月，这家初创企业将全力投入实验室建设与平台优化，通过战略合作放大现有技术优势并开拓早期盈利渠道。Olsen 强调：“在当下严峻行业环境中，用精干团队快速验证技术实力至关重要，这既是获得首轮投资的关键，也将决定种子轮融资成败。”

参考链接：

1.https://www.greenqueen.com.hk/merck-millipore-sigma-edimembre-edible-membrane-lab-grown-meat/

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