在全球食品行业日益追求健康、可持续与合规的背景下，天然食用色素正成为替代石油基合成染料的重要方向。尤其是在美国食品药品监督管理局（FDA）计划于明年底逐步淘汰石油基合成色素之后，市场急需性能优异且可持续的替代方案。传统的植物来源色素（如甜菜、胡萝卜提取物）仍占主导地位，但在稳定性、风味中性与供应链可持续性上存在明显不足。相较之下，通过微生物发酵获得的天然色素展现出更高的性能潜力。近日，生物制造初创公司 Michroma 宣布与韩国食品和生物制造巨头 CJ 第一制糖（CJ CheilJedang, CJCJ） 达成战略合作伙伴关系，双方将共同推进 Mich
2025-09-25
